Malto d’orzo Viking Vienna Malt 5 Kg

Il malto Viking Vienna nei vari passaggi della produzione, viene portato a temperature più elevate rispetto ad un malto Pilsner.

Ne consegue che l’attività enzimatica subisce una leggera flessione a vantaggio di componenti aromatiche più caratterizzanti (note maltate, di crosta di pane, dolci e con sfumature di biscotto e caramello) e una maggiore pienezza al gusto.

Rappresenta un’ottima scelta per birre molto caratterizzate, la sua massima espressione è nelle Vienna Lager.

Ottimo anche come malto di “aiuto” se affiancato al malto pils in quanto arricchisce la ricetta mantenendo però il cirpo sottile e delicato.

Colore: 7 – 10 EBC

Utilizzo massimo: 100%

Tipo di malto: Speciale

Provenienza: Polonia