Malto d’orzo Viking Smoked Malt 5 Kg

Il malto Viking Smoked è malto d’orzo affumicato, le note di affumicatura sono leggere e il contenuto in fenolo si attesta tra 3 e 10 ppm. 

L’essenza di legno utilizzata per l’affumicatura è il rovere, cosa che si scosta dai normali malti affumicati in commercio per i quali solitamente viene impiegato il faggio.

La capacità enzimatica viene mantenuta durante il processo di affumicatura, questo fa si che il malto possa essere utilizzato fino al 100% del totale dei cereali previsti per la ricetta.

Molto indicato per la produzione di Rauchbier che prevedano un carattere unico e distinto dalle produzioni più tradizionali.

Colore: max 10 EBC

Utilizzo massimo: 100%

Tipo di malto: Speciale

Provenienza: Polonia