Malto d’orzo Viking Chocolate Malt dark 5 Kg

Il malto Viking Chocolate Dark si ottiene dalla tostatura ad alta temperatura del malto Pilsner. Più delicato e meno impattante rispetto al Black Malt, conferisce decise note di cioccolate e caffè espresso alla birra finita.

Molto indicato per la produzione di stili come porter e stout, contribuisce in maniera netta al carattere finale delle birre finite.

GIà a bassi dosaggi influisce sul colore e sugli aromi delle birre, si sconsiglia un’utilizzo superiore al 10% del totale dei cereali impiegati. Non ha capacità enzimatica.

Colore: 800 – 1000 EBC

Tipo di malto: Speciale

Percentuale di utilizzo: max 20%

Origine: Polonia