Malto d’orzo Viking Caramel 100 Malt 5 Kg

Il malto Viking Caramel 100 è un malto caramellato, il colore è compreso tra 90 e 110 EBC.

I malti caramellati si ottengono mediante la caramellizzazione del “malto verde”, malto base prima del processo di essiccatura.

Conferisce moderati sentori di caramello, biscottosi e dolci. Migliora la qualità e la tenuta della schiuma.

Non ha capacità enzimatica e le reazioni di Maillard che si verificano durante il processo di caramellizzazione hanno proprietà antiossidanti.

Colore: 100 ± 10 EBC

Tipo di malto: Speciale

Percentuale di utilizzo: max 20%

Origine: Polonia