Lievito WHC LABs – Hornindal Kveik 500 g.

Kveik per birre luppolate.

Ceppo di lievito kveik, isolato nella regione di Hornindal in Norvegia da cui prende il nome. Cugino prossimo del Voss, è un ceppo termotollerante con velocità di fermentazione elevata.

Sviluppa profumi tropicali di mandarino, ananas e mango. L’ideale per Imperial stout, IPA e Ale dove si richieda una importante componente di esteri.

Come ogni lievito di questo tipo, necessita di temperature di fermentazione elevate per dare il meglio di se.

Fermentazione: Alta

Attenuazione: 73 -80%

Flocculazione: Alta

Temperatura di fermentazione: 28 – 37°C

Per questo lievito si consiglia un inoculo di almeno 30gr/hl (0,3 gr/lt) per mosti di gravità media (fino a 12°P), aumentare la dose per gravità più alte.

Nonostante il prezzo possa sembrare importante, saranno necessarie dosi di inoculo minore, portando quindi il costo per litro allo stesso livello di un normale lievito.

Non è necessaria ossigenazione del mosto e reidratazione per la generazione zero, potrebbe però essere un beneficio.

Si fa notare che sarà necessaria una temperatura del mosto più alta nel caso di inoculo diretto senza reidratazione

Con l’acquisto di almeno 10 confezioni di questo lievito, subito il 7% di sconto, applicato direttamente sul carrello.