Fiocchi di Avena Decorticati Schapfen Muhle 25 Kg

Tipicamente impiegati per stabilizzare la schiuma della birra, i fiocchi di avena decorticati Schapfen Mühle in confezioni da 25 Kg aiutano il birraio nel migliorare la qualità delle sue birre.

Si tratta di fiocchi che, grazie alla cottura al vapore, sono già gelatinizzati. Questo ne facilità la lavorazione durante la fase di cottura.

Ottimi per conferire il carattere setoso che ha reso famose molte stout nel mondo, possono essere usati anche in accoppiata ai fiocchi di frumento per la realizzazione di blanche in stile belga.

Se ne sconsiglia l’utilizzo in dosi superiori al 20% del totale dei cereali impiegati in quanto l’avena è ricca di acidi grassi che possono intaccare la tenuta della schiuma nella birra finita.

Provenieza: Germania